Với sự nâng cấp liên tục của quy trình sản xuất trong các nhà máy chế biến thực phẩm, máy bơm muối đã được nhiều nhà sản xuất áp dụng rộng rãi và dần trở thành một thiết bị quan trọng trong quy trình chế biến thịt. Thiết bị này thường được sử dụng trong giai đoạn tiền xử lý của thịt lợn, cá và các sản phẩm thịt khác. Chức năng chính của nó là bơm đều nước muối và hỗn hợp gia vị đã pha chế vào thịt, cải thiện hương vị, kết cấu và khả năng giữ nước của sản phẩm. Bằng cách sử dụng máy bơm muối, chất lượng tổng thể của thịt có thể được cải thiện, sản lượng sản phẩm hoàn thiện có thể tăng lên và thời gian hư hỏng có thể bị trì hoãn. Do đó, loại thiết bị tiêm tẩm này đã trở thành một trong những cấu hình tiêu chuẩn cho các doanh nghiệp chế biến thịt hiện đại.
Nguyên tắc cốt lõi của máy bơm muối là băng tải chạy ổn định đẩy đều các miếng thịt dưới kim. Trong quá trình sản xuất, tốc độ băng tải phải duy trì ổn định để đảm bảo nhịp điệu bơm bình thường. Khi miếng thịt đến vị trí bơm, băng tải tự động dừng lại, sau đó kim bơm bằng thép không gỉ hạ xuống và xuyên qua bề mặt thịt, bơm nước muối vào thịt theo tỷ lệ đã đặt.
Sau khi bơm, giá đỡ kim trở về vị trí ban đầu và băng tải tiếp tục vận chuyển lô thịt tiếp theo. Chỉ khi tốc độ băng tải, áp suất bơm và nhịp điệu chuyển động của kim khớp với nhau một cách hoàn hảo thì hỗn hợp gia vị mới được phân phối đều. Đây là lý do tại sao sự đồng bộ của hệ thống bơm muối lại đặc biệt quan trọng.
Trước khi khởi động máy, người vận hành nên kiểm tra tất cả các bộ phận để đảm bảo máy hoạt động tốt. Cần xác nhận độ sạch, vị trí và tình trạng của kim bơm; sự ổn định của băng tải và sự bình thường của nguồn điện cũng là những kiểm tra bắt buộc.
Một khía cạnh quan trọng khác là cài đặt thông số. Các loại thịt khác nhau và kích thước khối khác nhau yêu cầu áp suất bơm, độ sâu kim và tốc độ băng tải khác nhau. Do đó, cần đặt các thông số bơm tương ứng cho các sản phẩm khác nhau. Nhiều nhà sản xuất thiết lập cơ sở dữ liệu thông số riêng cho các loại thịt khác nhau; do đó, người vận hành nên ghi lại dữ liệu liên quan kịp thời. Khi thiếu tài liệu tham khảo thông số, nên tiến hành thử nghiệm trước khi sản xuất hàng loạt.
Trong quá trình bơm, người vận hành nên liên tục theo dõi hoạt động của thiết bị. Nếu xảy ra tiếng ồn bất thường, lượng bơm không ổn định hoặc tốc độ băng tải bất thường, phải dừng máy ngay lập tức để kiểm tra. Điều chỉnh kịp thời có thể ngăn chặn việc sản xuất một số lượng lớn các sản phẩm bị lỗi.
Việc bảo trì máy bơm muối thường bao gồm hai phần: bảo trì hàng ngày và bảo trì định kỳ. Cả hai đều quyết định xem thiết bị có thể duy trì hoạt động ổn định trong thời gian dài hay không.
Sau mỗi lần sử dụng, thêm nước sạch vào bình chứa nước muối và khởi động máy để tuần hoàn nước qua kim. Băng tải cũng cần được làm sạch kỹ lưỡng bằng nước sạch để ngăn chặn cặn thịt hoặc cặn nước muối làm tắc nghẽn hoặc ảnh hưởng đến dữ liệu nhận dạng của máy. Bình chứa cũng cần được làm sạch để ngăn nước muối ngưng tụ và làm tắc nghẽn các lỗ nước, dẫn đến sự phát triển của vi khuẩn.
Vỏ thiết bị cũng phải được giữ sạch sẽ. Nếu cặn bên ngoài rơi vào hệ thống, nó sẽ làm ô nhiễm nước muối hoặc làm tắc nghẽn các lỗ kim. Trong môi trường nhiều bụi, nên thường xuyên lau bụi bên ngoài thiết bị.
Các bộ phận như thanh dẫn hướng và vòng bi cần được bôi trơn thường xuyên để ngăn ngừa gỉ và mài mòn. Bôi trơn tốt đảm bảo hoạt động cơ học trơn tru và ngăn chặn tốc độ và độ chính xác của việc bơm bị ảnh hưởng bởi hư hỏng của bộ phận.
Kiểm tra tất cả các bộ phận quan trọng của thiết bị ít nhất một lần một tháng. Thay thế ngay các bộ phận bị hư hỏng. Đồng thời, các thông số hệ thống cũng cần được hiệu chuẩn định kỳ để đảm bảo độ chính xác của việc bơm ổn định. Nếu máy bơm muối không được sử dụng trong một thời gian dài, nên làm sạch kỹ lưỡng, bôi dầu chống gỉ và bảo quản trong môi trường khô ráo.
Chọn một thương hiệu có kinh nghiệm
Trong số nhiều nhà cung cấp, các nhà sản xuất có kinh nghiệm thị trường thường cung cấp các thiết bị chế biến thịt ổn định và trưởng thành hơn. Ví dụ, EPS đã tích lũy nhiều năm kinh nghiệm trong thiết kế kết cấu và sản xuất máy bơm muối. Thiết bị của thương hiệu này giúp giảm tiêu thụ năng lượng, cải thiện hiệu quả và đảm bảo chất lượng sản phẩm ổn định.
EPS cung cấp hỗ trợ kỹ thuật 24/7. Bất cứ khi nào các vấn đề về thiết bị phát sinh, đội ngũ hậu mãi sẽ phản hồi nhanh chóng để giúp khách hàng nhanh chóng tiếp tục sản xuất.
Không giống như các thương hiệu khác, EPS hỗ trợ tùy chỉnh cá nhân, cung cấp các hệ thống bơm muối phù hợp dựa trên quy mô sản xuất, loại thịt và chế độ chế biến của khách hàng. Các kỹ thuật viên chuyên nghiệp có thể cung cấp hướng dẫn lắp đặt tại chỗ, gỡ lỗi thông số và đảm bảo khách hàng có thể làm chủ hoạt động của thiết bị.
Mặc dù có nhiều thương hiệu trên thị trường, nhưng EPS, với khả năng chuyên môn và lợi thế dịch vụ liên tục, đã trở thành đối tác đáng tin cậy của nhiều khách hàng. Vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin.
Để biết thêm thông số kỹ thuật, các mẫu máy có sẵn và các thông số chi tiết của máy bơm muối của chúng tôi, vui lòng truy cập trang sản phẩm của chúng tôi: Máy bơm muối
Với sự nâng cấp liên tục của quy trình sản xuất trong các nhà máy chế biến thực phẩm, máy bơm muối đã được nhiều nhà sản xuất áp dụng rộng rãi và dần trở thành một thiết bị quan trọng trong quy trình chế biến thịt. Thiết bị này thường được sử dụng trong giai đoạn tiền xử lý của thịt lợn, cá và các sản phẩm thịt khác. Chức năng chính của nó là bơm đều nước muối và hỗn hợp gia vị đã pha chế vào thịt, cải thiện hương vị, kết cấu và khả năng giữ nước của sản phẩm. Bằng cách sử dụng máy bơm muối, chất lượng tổng thể của thịt có thể được cải thiện, sản lượng sản phẩm hoàn thiện có thể tăng lên và thời gian hư hỏng có thể bị trì hoãn. Do đó, loại thiết bị tiêm tẩm này đã trở thành một trong những cấu hình tiêu chuẩn cho các doanh nghiệp chế biến thịt hiện đại.
Nguyên tắc cốt lõi của máy bơm muối là băng tải chạy ổn định đẩy đều các miếng thịt dưới kim. Trong quá trình sản xuất, tốc độ băng tải phải duy trì ổn định để đảm bảo nhịp điệu bơm bình thường. Khi miếng thịt đến vị trí bơm, băng tải tự động dừng lại, sau đó kim bơm bằng thép không gỉ hạ xuống và xuyên qua bề mặt thịt, bơm nước muối vào thịt theo tỷ lệ đã đặt.
Sau khi bơm, giá đỡ kim trở về vị trí ban đầu và băng tải tiếp tục vận chuyển lô thịt tiếp theo. Chỉ khi tốc độ băng tải, áp suất bơm và nhịp điệu chuyển động của kim khớp với nhau một cách hoàn hảo thì hỗn hợp gia vị mới được phân phối đều. Đây là lý do tại sao sự đồng bộ của hệ thống bơm muối lại đặc biệt quan trọng.
Trước khi khởi động máy, người vận hành nên kiểm tra tất cả các bộ phận để đảm bảo máy hoạt động tốt. Cần xác nhận độ sạch, vị trí và tình trạng của kim bơm; sự ổn định của băng tải và sự bình thường của nguồn điện cũng là những kiểm tra bắt buộc.
Một khía cạnh quan trọng khác là cài đặt thông số. Các loại thịt khác nhau và kích thước khối khác nhau yêu cầu áp suất bơm, độ sâu kim và tốc độ băng tải khác nhau. Do đó, cần đặt các thông số bơm tương ứng cho các sản phẩm khác nhau. Nhiều nhà sản xuất thiết lập cơ sở dữ liệu thông số riêng cho các loại thịt khác nhau; do đó, người vận hành nên ghi lại dữ liệu liên quan kịp thời. Khi thiếu tài liệu tham khảo thông số, nên tiến hành thử nghiệm trước khi sản xuất hàng loạt.
Trong quá trình bơm, người vận hành nên liên tục theo dõi hoạt động của thiết bị. Nếu xảy ra tiếng ồn bất thường, lượng bơm không ổn định hoặc tốc độ băng tải bất thường, phải dừng máy ngay lập tức để kiểm tra. Điều chỉnh kịp thời có thể ngăn chặn việc sản xuất một số lượng lớn các sản phẩm bị lỗi.
Việc bảo trì máy bơm muối thường bao gồm hai phần: bảo trì hàng ngày và bảo trì định kỳ. Cả hai đều quyết định xem thiết bị có thể duy trì hoạt động ổn định trong thời gian dài hay không.
Sau mỗi lần sử dụng, thêm nước sạch vào bình chứa nước muối và khởi động máy để tuần hoàn nước qua kim. Băng tải cũng cần được làm sạch kỹ lưỡng bằng nước sạch để ngăn chặn cặn thịt hoặc cặn nước muối làm tắc nghẽn hoặc ảnh hưởng đến dữ liệu nhận dạng của máy. Bình chứa cũng cần được làm sạch để ngăn nước muối ngưng tụ và làm tắc nghẽn các lỗ nước, dẫn đến sự phát triển của vi khuẩn.
Vỏ thiết bị cũng phải được giữ sạch sẽ. Nếu cặn bên ngoài rơi vào hệ thống, nó sẽ làm ô nhiễm nước muối hoặc làm tắc nghẽn các lỗ kim. Trong môi trường nhiều bụi, nên thường xuyên lau bụi bên ngoài thiết bị.
Các bộ phận như thanh dẫn hướng và vòng bi cần được bôi trơn thường xuyên để ngăn ngừa gỉ và mài mòn. Bôi trơn tốt đảm bảo hoạt động cơ học trơn tru và ngăn chặn tốc độ và độ chính xác của việc bơm bị ảnh hưởng bởi hư hỏng của bộ phận.
Kiểm tra tất cả các bộ phận quan trọng của thiết bị ít nhất một lần một tháng. Thay thế ngay các bộ phận bị hư hỏng. Đồng thời, các thông số hệ thống cũng cần được hiệu chuẩn định kỳ để đảm bảo độ chính xác của việc bơm ổn định. Nếu máy bơm muối không được sử dụng trong một thời gian dài, nên làm sạch kỹ lưỡng, bôi dầu chống gỉ và bảo quản trong môi trường khô ráo.
Chọn một thương hiệu có kinh nghiệm
Trong số nhiều nhà cung cấp, các nhà sản xuất có kinh nghiệm thị trường thường cung cấp các thiết bị chế biến thịt ổn định và trưởng thành hơn. Ví dụ, EPS đã tích lũy nhiều năm kinh nghiệm trong thiết kế kết cấu và sản xuất máy bơm muối. Thiết bị của thương hiệu này giúp giảm tiêu thụ năng lượng, cải thiện hiệu quả và đảm bảo chất lượng sản phẩm ổn định.
EPS cung cấp hỗ trợ kỹ thuật 24/7. Bất cứ khi nào các vấn đề về thiết bị phát sinh, đội ngũ hậu mãi sẽ phản hồi nhanh chóng để giúp khách hàng nhanh chóng tiếp tục sản xuất.
Không giống như các thương hiệu khác, EPS hỗ trợ tùy chỉnh cá nhân, cung cấp các hệ thống bơm muối phù hợp dựa trên quy mô sản xuất, loại thịt và chế độ chế biến của khách hàng. Các kỹ thuật viên chuyên nghiệp có thể cung cấp hướng dẫn lắp đặt tại chỗ, gỡ lỗi thông số và đảm bảo khách hàng có thể làm chủ hoạt động của thiết bị.
Mặc dù có nhiều thương hiệu trên thị trường, nhưng EPS, với khả năng chuyên môn và lợi thế dịch vụ liên tục, đã trở thành đối tác đáng tin cậy của nhiều khách hàng. Vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin.
Để biết thêm thông số kỹ thuật, các mẫu máy có sẵn và các thông số chi tiết của máy bơm muối của chúng tôi, vui lòng truy cập trang sản phẩm của chúng tôi: Máy bơm muối
